山岡酒造について

 

 ◆蔵の位置

 

当社のある甲奴(こうぬ)町は、福山市~三次市を結ぶJR福塩線の中間に位置し、

中国山地にほど近い、唯一マツタケを特産品とする、中山間地型の町です。

 

  ◆創業

 

江戸時代・宝暦年間-

酒銘は古くは「祇園正宗」、現在は「瑞冠」「芦田川」「岩海」。

 

 ◆醸造

 

原料米にこだわり、仕込水は県内有数の酒造用名水、甲奴町有田湧水(中軟水)

少量手作りの最新の醸造管理、上槽は昔ながらの櫓しぼりです。

 

  ◆酒質

 

日本酒本来の味と香りを追求し、山間地に漂う朝霧のようなさわやかさが特徴です。

 

    伴農繁醸 はんのうはんじょう

 伴農繁醸とは、”農業とともに取り組む酒造り”することを指します。

 

甲奴は中国山地に程近く、昼夜の寒暖の差が大きいため、

 

最適な(酒)米の産地となっています。

 

1983年より酒米の低農薬・有機農法による契約栽培を始め、

 

自社田も含め5haの水田で「幻の米・亀の尾」を中心に「雄町」、

 

「八反錦」などを栽培しています。

 

もちろん、精米も自家精米です。

 

 

 

 

    幻の米 亀の尾 かめのお

 

 

   ◆幻の米 亀の尾

 

幻の酒米 亀の尾は現代に生きるブランド米のルーツ。

 

漫画「夏子の酒」の「龍錦」のモデルになった酒米。

 

山田錦などに比べると穂先が長いのが特徴です。

 

 

■■幻のいわれ■■

 

原料として酒づくりには『最高の米』といわれるが、

 

背が高いこともあり倒れやすく虫がつきやすいので、

 

収穫量が通常の3分の1しかなく、ほとんど作られていません。

 

 

■■ 『亀の尾』の酒の特徴■■

 

独特の穏やかな飲みごこち ピンとした後味

 

食事の風味をそこなわない洗練された味とコク

 

十数年前より地元農家と亀の尾栽培会を結成。

 

作付け面積5haで栽培(自社田を含む)。

 

 

 

 

■会社概要

■会社名  山岡酒造株式会社

■代表者  山岡 克巳
■所在地  〒729-4102 広島県三次市甲奴町西野489-1

■TEL  0847-67-2302

■FAX  0847-67-2304

■メール  zuikan@mpa.fuchu.jp

■主要銘柄 瑞冠(ずいかん)・いい風(いいかぜ)

    山岡酒造 受賞暦

 

 

 ◆第22回全国清酒利酒選手権大会(プロ部門)に

 

 当社専務(当時)が広島県代表として出場し優勝

 

  (平成9年5月21日)

 

◆平成11年度 全国新酒鑑評会で入賞

 

◆平成12年度 全国新酒鑑評会で金賞

 

◆平成15,16年度 全国新酒鑑評会で金賞

 

  受賞酒「大吟醸 瑞冠」

 

 

 

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