October,1998 (2)
今月の御題目
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今月は、一冊の素晴らしい本を紹介致します。 著者：星谷とよみ 文園社発行 ２５００円 この本を読んで、私自身、ワインについて感じていたことや、近年の日本のワイン事情について疑問に思っていたこと、それらが、マダム・ルロワを通してストレートに書かれていて、本当に感動しました。 |
 ルロワ社は、フランスのブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネに本拠を構えるドメーヌ兼ネゴシアンです。その品質、また長寿のワインを造るという意味でもＤＲＣ（ドメーヌ・ドゥ・ラ・ロマネ・コンティ）と並んで、ブルゴーニュの巨頭と言われます。ただ、ＤＲＣとは違い、ルロワは最上のグラン・クリュから、ＡＯＣブルゴーニュまで幅広くワインを造っています。多分、全世界のワイン愛好家が認めるドメーヌです。マダム・ルロワは、父、アンリ・ルロワのもと、超一流のネゴシアンとして今日のルロワ社の名声を築いた人物。ワインに関して世界最上の味覚、テイスティング能力の持ち主と言われ、厳しい品質管理により素晴らしいワインを造りあげます。 ７０年代から８０年代にかけて、化学肥料や農薬の散布によって偉大なるブルゴーニュの土地、ワインの味が微妙に変化しているのを感じたマダムの舌。その鋭敏な感覚が、彼女自身を苦しめていく事になります。「私が買いたくなるようなワインがなくなってきたのです。」 |
 その後、マダムは自身の試飲に叶うワインが少なくなった事を憂い、自社畑の根本的な改良に取り組むようになります。ビオディナミは、植物肥料だけを用いて天体との連動効果を畑にもたらす農業で、中世から行われていたもの。５００年にもわたる農業の知恵から生まれた農法です。 「天と地の恵みで葡萄が育つ。」文字にすれば簡単ですが、農薬等を使わないという事は、様々な病気におかされる危険も増大しますし、収穫量にも変化を及ぼします。さらに、最終的により厳しい剪定も必要になるでしょう。 マダムは、それらの困難を乗り越え決断しました。１９８８年より、この手法により自分の舌に叶うワインを造っています。マダム曰く「自分が納得するワインが造りたかっただけ。」 |
しかし、ワインに聴く人は本当に少ないのです。 ワインを知りたいのなら ひたすらワインに聴くことですよ。 ワインはメモワールです。 さあ、目をつむって、お口に含んでごらんなさい。 - マダム・ラルー・ビーズ・ルロワ - この本を読んで、私達は一番大切な事を忘れているなと思いました。「ワインに聴く」ということです。 |
星谷さんは、１９８３年、初めてマダム・ルロワに会って以来、マダムのワイン造りを追い続けた方。マダム・ルロワが自分の舌に叶うワインを造るべく、農業を根本から変える間、ブルゴーニュまで何度も足を運び、雑誌「婦人画報」に連載。さらに取材を重ねて、この一冊にされたそうです。 「一億にわかソムリエになって、グラスの中にお鼻を突っ込み、あれこれ知ったソムリエ語を交わす人たちを見るにつけ、胸が苦しくなってその場を立ち去ったことも数知れずありました。」 「ワインに限らず、モノというのは全て、作り手に真実があるかどうかということに尽きます。マダムの苛酷とも思える、自分自身の律し方に圧倒されるものがありました。それゆえ、私は惹かれて、１５年も通えたのかもしれません。」 この１１月にも、ブルゴーニュへ行かれるという事。なんと、「シュバリエ・タート・ヴァン」を叙勲されるそうです。本当におめでとうございます。 |
１００００ヒットを記念して、この「マダム・ルロワの愛からワイン」と「ルロワのワイン」をプレゼントします。 |
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それよりも、大切なのはやはり、その味というより造りに何かを感じられるかという事だと思っていました。一人よがりかも知れませんが最近美味しいワインに出会うと、その畑や造り手のことを想います。どんな所でブドウが育ってるんだろう、どんな心遣いで造られているんだろうって。